Gaspacho à la tomate et ses gressins protéinés

Fini les soupes chaudes : l'été, on veut se rafraîchir ! Alors on transforme les potages d'hiver par un gaspacho à la tomate. Si on veut que cela fasse un repas complet, on rajoute des gressins faits maison avec la protéine à cuisiner pour l'apport de protéines. 

Ingrédients 

Ingrédients pour le Gaspacho à la tomate (pour 4 personnes) 

7 tomates 
2 poivrons
1 oignon
1 concombre
1 tranche de mie de pain
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre


Ingrédients pour les gressins protéinés (une vingtaine)

250 g de farine 
60 g de protéine à cuisiner
20 ml d'huile d'olive
4 g de sel
5 g de levure sèche de boulanger
120 ml d'eau tiède 
2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation 

Préparation des gressins protéinés 

  1. Dans un saladier, versez la farine, le sel et la levure sèche. Attention, les deux derniers ne doivent pas être en contact. Mélangez. 
  2. Ajoutez l'eau peu à peu, ainsi que l'huile d'olive. 
  3. Pétrissez à la main ou au robot pendant plusieurs minutes, puis étalez la pâte de façon à obtenir un rectangle. 
  4. Laissez reposer environ 1 h à température ambiante.
  5. Préchauffez votre four à 180°C. 
  6. Parsemez votre pâte de graines de pavot et coupez la en bandes de la longueur de votre choix. 
  7. Badigeonnez les bandes d'huile d'olive et enfournez environ 10 minutes. 

Préparation du gaspacho à la tomate

  1. Lavez vos légumes, épépinez les tomates et les poivrons, et coupez le tout en morceaux. 
  2. Epluchez et coupez votre ail et oignon. 
  3. Versez vos légumes, oignon et ail dans le mixeur et ajoutez-y l'huile d'olive, le sel et le poivre, et la tranche de mie de pain. 
  4. Mixez. Si le gaspacho vous parait trop épais, rajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. 
  5. Voilà, c'est prêt ! Vous pouvez rajouter quelques légumes au dessus de votre gaspacho pour donner plus de textures. 
  6. Pensez à mettre votre gaspacho à la tomate au frais quelques dizaines de minutes afin qu'il soit bien frais. 

Mettez de la couleur dans votre assiette !  🍅

Et si vous ne savez pas comment utiliser autrement la protéine à cuisiner, venez essayer cette recette de bun moelleux

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