Crumble aux prunes allégé

Le crumble est un indémodable. Et s'il est souvent préparé avec de la pomme, la prune se prête très bien à cette douceur sucrée. Ici, on préfère une version du crumble aux prunes allégée : moins de sucre, et moins de matières grasses pour tout autant de plaisir. 

Les bienfaits de la prune 

La saison de la prune s'étend de juillet à octobre : c'est le meilleur moment pour en profiter et apprécier tous ses bienfaits. En ce qui concerne les variétés, on les divise très souvent en deux familles : celle des Quetsches et des reines-claudes, et celle des mirabelles. 

  • La prune est bonne pour le transit : elle a des propriétés laxatives grâce à sa grande richesse en fibres.
  • Elle est diurétique
  • La prune est riche en anti-oxydants, réduisant le stress oxydatif. 
  • Source de fer, vitamine C, magnésium et potassium.

Ingrédients du crumble aux prunes (pour 2 à 3 crumbles)

400 g de prunes rouges
2 cuillères à soupe de cassonnade
1 cuillère à café de cannelle
20 g de protéine à cuisiner
20 g de poudre d'amande
15 g de son d'avoine
30 g d'huile de coco

Préparation du crumble aux prunes 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans une poêle, faites revenir vos 400 g de prunes dénoyautées et coupées en 4 dans une cuillère à soupe d'huile de coco. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sucre pour diminuer l'acidité de la prune. 
  3. Laissez compoter environ 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélangez la cassonade, la cannelle, la protéine à cuisiner, la poudre d'amande et le son d'avoine dans un saladier
  5. Ajoutez l'huile de coco SOLIDE dans le saladier. 
  6. Mélangez avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte qui s'émiette facilement. 
  7. Dans vos ramequins à crumble, déposez une part de prunes, et recouvrez généreusement de pâte à crumble. 
  8. Enfournez vos ramequins environ 20 minutes au four. 
  9. Laissez refroidir avant de le dévorer ! 

Un crumble, un plaid, un film : le combo idéal ! 📺

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