Pains à Burger healthy moelleux et brioché

Envie d'un sandwich sans terminer dans un fast-food ? Vous souhaitez un hamburger de qualité avec un pain croustillant et moelleux à la fois ? Pour cela, il n'y a rien de mieux que de les faire soi-même. On vous promet, ce n'est pas si compliqué, et ça en vaut le coup ! Et avec notre protéine à cuisiner, vos pains à burger seront plus protéinés qu'à l'ordinaire. Pharmafood et burger, rien n'est incompatible. Qui dit mieux ?

Aussi, vous pouvez même en préparer d'avance et en congeler une partie. Cela vous fera gagner du temps pour la prochaine fois. Car c'est certain, il y aura une prochaine fois. 😉

 

Ingrédients pour les pains à burger (pour 8 buns) 

450 g de farine T55 de préférence

50 g de protéine à cuisiner

10 g de levure de boulanger sèche

7 g de sel fin

20 g de sucre de canne

150 ml d'eau

100 ml de lait

30 g de beurre mou

2 oeufs (un pour la préparation et un pour faire dorer vos buns)

Un peu de graines de sésame

Préparation des pains à burger

1. Dans un récipient, mélangez votre levure avec l’eau et le lait jusqu’à complète dissolution.
2. Recouvrez la levure avec la farine et la protéine à cuisiner.
3. Ajoutez le sucre, le sel, et l’œuf.
4. A la main, ou au robot, commencez à pétrir la pâte.
5. Quand votre pâte est homogène, ajoutez le beurre mou (mais pas liquide). Continuez de pétrir plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Formez avec la pâte une boule, couvrez-la, et laissez-la reposer 1h. Elle devrait doubler de volume.
7. Dégagez-la et divisez-la en 8 boules de pâtes de même taille. Pour que ce soit plus facile, vous pouvez les former à l’aide d’un emporte-pièce, afin d’avoir des pains bien ronds.
8. Déposez vos boules de pâte sur du papier sulfurisé, et aplatissez-les un peu. Recouvrez vos boules de pâte et attendez encore 30 minutes (jusqu’à 1h, si vous avez le temps).
9. Préchauffez votre four à 200°C
10. A l’aide d’un pinceau, recouvrez vos buns avec un mélange d’œuf entier et d’eau.
11. Parsemez des graines de sésame sur le dessus.
12. C’est parti pour environ 15 minutes de cuisson.
13. Laissez vos buns refroidir, coupez-les en deux, et amusez-vous à les garnir comme vous le souhaitez !

Vous ne savez pas comment les garnir ? On se retrouve bientôt pour vous donner des idées ! 🍔

Préparation salées comme sucrées, la protéine à cuisiner s'utilisent partout. Pourquoi ne pas craquer pour un granola croustillant ou encore une quiche protéinée aux poireaux ?